HARICOTS BLACK TURTLE

Le haricot Black Turtle n’est pas une petite tortue mais bien une variété ancienne d’haricots à écosser ! Préparation : laver soigneusement les haricots et laissez tremper pendant 12 h. Jeter l’eau puis bien rincer. Cuire dans une eau non salée, le sel durcirait la peau et freinerait la cuisson, pendant env. 1 h (ou 20 min. avec la marmite à vapeur). Idéal pour le Chili con carne, en purée, en salade, en « tartinades froides ».