Bio Wäberhof
Erlachstrasse 53
3232 Ins

Tel:  032 313 72 62

Öffnungszeiten Lädeli:
Dienstag und Freitag von 13h30 bis 18h00
Samstag von 9h00 bis 13h00

Öffnungszeiten Büro:
(Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag)
08h30 - 12h00
13h30 - 17h30

Fleisch

Für die Verwertung von Grünland und Zwischenfutter halten wir 15 Kälber/Rinder auf unserem Betrieb...

 

Die Kälber kommen im Alter von 8 Monaten von einem benachbarten Bio-Milchbetrieb und bleiben bei uns bis zum Alter von 20 Monaten. Sie haben einen grossen Auslauf ins Freie und bei gutem Wetter einen ständigen Zugang zur Weide. Als Futter bieten wir ihnen zudem Gras (Silo/Heu), Gemüseresten und Getreidemahlresten in der Krippe an.

Die Rinder werden in Laupen (ca. 30min vom Wäberhof) geschlachtet und das Fleisch in Schwarzenburg drei Wochen abgehangen. Anschliessend wird es von der Metzgerei Schärer und Julmy zu zartem Frischfleisch, Hamburger und Würsten verarbeitet.

Das Ausmästen von Kälbern aus der Bio-Milchproduktion zu Bio-Rindfleisch ist ökologisch nachhaltig da sie das anfallende Grünfutter optimal verwerten. Zudem erhöht dies die Wertschöpfung der Bio-Kälber und erlaubt ihnen ein längeres Leben.

 

Das Fleisch können Sie bei uns frisch als 5 oder 10 kg Mischpaket (1x pro Monat) oder tiefgefroren in Einzelstücken auf den Märkten Fribourg, Nêuchatel, La Chaux-de-Fonds und in unserem Hoflädeli in Ins erwerben.

 

 
© 2020 Bio Wäberhof, Created by Pixelzauber GmbH