Bio Wäberhof
Erlachstrasse 53
3232 Ins

Tél:  032 313 72 62

Heures d'ouverture du Lädeli:
Mardi et Vendredi de:
13h30 à 18h00
Samedi de:
9h00 à 13h00

Heures d'ouverture du bureau:
(Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi)
08h30 - 12h00
13h30 - 17h30

Céreales, Lentille & Soja

Céreales, Lentille & Soja

Céreales, Lentille & Soja

Céreales, Lentille & Soja

Céreales, Lentille & Soja

Céreales, Lentille & Soja

Céreales, Lentille & Soja

Un peu plus de 6 hectares sont destinés à la culture des céréales et de légumineuses

Actuellement 6 céréales sont cultivées :

  • du blé
  • de l'épeautre
  • du seigle
  • de l'amidonnier
  • de l’engrain
  • de l’avoine

L’amidonnier est l’ancêtre du blé dur. Il est très peu cultivé en Suisse, c’est pourquoi nous ensemençons nos champs à partir de la récolte de l’année précédente. Ce qui favorise la multiplication et la préservation de cette variété.

Nos céréales sont transformées en différents produits: de la farine, du müsli, des pâtes et du pain.

Toutes nos farines bises, par exemple, sont moulues à St-Urs par l’artisan-meunier Stéphane Rumpf. Une partie de la farine de blé est ensuite transformée en pâtes par Danielle Rouillier et Valérie Thiébaut au Val-de-Ruz,
dans le canton de Neuchâtel. Tandis que la farine d’épeautre est transformée en pâtes par Vincenzo Abate de Pastabate à Fribourg.

Depuis cette année, nous semons de l’avoine pour notre müesli maison et nous proposons de la polenta issue d’une ancienne variété de maïs tessinois.

 

 

Des légumineuses sont également cultivées au Bio-Wäberhof : lentilles et soja

Chaque semaine, du tofu frais de différentes variétés est produit directement dans notre ferme à Ins avec le soja de notre ferme. Vous trouverez notre tofu, nos lentilles emballées et nos produits céréaliers dans notre magasin à la ferme, sur les étals du marché ou dans notre Webshop !

 

 

 
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