Getreide, Linsen & Soja
Getreide, Linsen & Soja
Getreide, Linsen & Soja
Auf ca. 6 Hektaren Land bauen wir sechs verschiedene Getreidesorten und zwei Hülsenfrüche an...
- Weizen
- Dinkel
- Roggen
- Emmer
- Einkorn
- Mais
- Hafer
Einkorn und Emmer sind alte Getreidearten, die nur noch sehr selten angebaut werden.
Unser Getreide verarbeiten wir zu Mehl, Müesli, Brot und Tiegwaren.
Unsere Ruchmehle wurden vom Müller Gérald Tock in Valangin (NE) verarbeitet und in Mühle Schönenbühl (in Kriechenwil BE). Ein Teil des Weizenmehls wird von Danielle Rouiller und Valérie Thiébaut im Val-de-Ruz zu verschiedenen Teigwarensorten verarbeitet.
Seit diesem Jahr gibt es bei uns auch eine Hausmüeslimischung und Hafer-Risotto, die wir mit unserem nackten Hafer herstellen, so wie eine feine Mais-Polenta aus einer alten Tessiner Maissorte.
Auch Hülsenfrüchte werden im Bio-Wäberhof kultiviert: Linsen und Soja
Aus dem Soja wird direkt auf unserem Hof in Ins, jede Woche frisches Tofu in verschiedenen Sorten produziert.
Unser Tofu, abgepackten Linsen und Getreideprodukte können Sie in unserem Hofladen, an den Marktständen oder in unserem Webshop finden!