Getreide, Linsen & Soja
Getreide, Linsen & Soja
Getreide, Linsen & Soja
Auf ca. 6 Hektaren Land bauen wir sechs verschiedene Getreidesorten und zwei Hülsenfrüche an...
- Weizen
- Dinkel
- Roggen
- Emmer
- Einkorn
- Mais
- Hafer
Einkorn und Emmer sind alte Getreidearten, die nur noch sehr selten angebaut werden.
Unser Getreide verarbeiten wir zu Mehl, Müesli, Brot und Tiegwaren.
Alle unsere Ruchmehle wurden vom Bäcker/Müller Stéphane Rumpf in St.-Urs verarbeitet. Ein Teil des Weizenmehls wird von Danielle Rouiller und Valérie Thiébaut im Val-de-Ruz zu verschiedenen Teigwarensorten verarbeitet. Mit einem Teil des Dinkelmehls stellt Vincenzo Abate in Fribourg Nudeln her.
Seit diesem Jahr gibt es bei uns auch eine Hausmüeslimischung, die wir mit unserem Hafer herstellen, so wie eine feine Mais-Polenta aus einer alten Tessiner Maissorte.
Auch Hülsenfrüchte werden im Bio-Wäberhof kultiviert: Linsen und Soja
Aus dem Soja wird direkt auf unserem Hof in Ins, jede Woche frisches Tofu in verschiedenen Sorten produziert.
Unser Tofu, abgepackten Linsen und Getreideprodukte können Sie in unserem Hofladen, an den Marktständen oder in unserem Webshop finden!