Getreide, Linsen & Soja
Getreide, Linsen & Soja
Getreide, Linsen & Soja
Auf ca. 12 Hektaren Land bauen wir verschiedene Kerne und Getreidesorten und Hülsenfrüche an...
- Weizen
- Dinkel
- Roggen
- Emmer
- Einkorn
- Mais
- Hafer
- Mohn
- Sonnenblumenkerne
Einkorn und Emmer sind alte Getreidearten, die nur noch wenig angebaut werden.
Unser Getreide und Körner verarbeiten wir zu Mehl, Müesli, Brot, Teigwaren, Risotto und gepuffte Getreide.
Unsere Ruchmehle wurden vom Müller Gérald Tock in Valangin (NE) verarbeitet und in Mühle Schönenbühl (in Kriechenwil BE). Ein Teil des Weizenmehls wird von Danielle Rouiller und Valérie Thiébaut im Val-de-Ruz zu verschiedenen Teigwarensorten verarbeitet. Und jede woche backen wir Sauerteig Brot in einem Ofenholz im Dorf.
Seit 2021 gibt es bei uns auch eine Hausmüeslimischung und Hafer-Risotto, die wir mit unserem nackten Hafer herstellen. Und ab 2022 werden Dinkel und Hafer Körner in Savièse (Wallis) zu "Pops" (oder gepufftem Getreide) verarbeitet.
Auch Hülsenfrüchte werden im Bio-Wäberhof kultiviert: Linsen, Soja und Borlotti Bohnen.
Aus dem Soja wird direkt auf unserem Hof in Ins, jede Woche frisches Tofu in verschiedenen Sorten produziert.
Unser Tofu, abgepackten Linsen, Borlotti sowie Sonnenlbumenkerne und Getreideprodukte können Sie in unserem Hofladen, an den Marktständen oder in unserem Webshop finden!