Actualités

23.09.2021

Des pâtes avec moins de gluten?

Nous avons le plaisir de vous présenter les nouvelles pâtes disponibles, les casarecce d'épeautre et les spiralines de seigle! Fabriquées au Val-de-Ruz par Danielle Rouilller et Valérie Thiébaut à la base de nos céréales, elles sont non seulement délicieuses et très nourrisantes, elles contiennent de plus beaucoup moins de gluten que des pâtes au blé. Surveiller attentitvement la cuisson! Aller sur le webshop.

05.05.2021

Nouvelles recettes en ligne

Le produit du mois : la graine de tournesol! mais aussi : asperges, épinards, rhubarbe ...

12.06.2020

Le pain du Bio-Wäberhof : chaque mardi et mercredi

Fabriqué avec nos céréales, le pain du Bio-Wäberhof au levain naturel est cuit une fois par semaine dans le four à bois du village. Les pains suivants sont disponibles le mardi après-midi et le mercredi, au magasin à la ferme ou sur commande : le Mi-blanc (100% blé), l'Épeautre pavot (100% farine bise d'épeautre et graines de pavot), l'Amidonnier aux graines de tournesol (farine bise d'amidonnier et graines de tournesol de la ferme), l'Engrain pur (farine bise d'engrain).

Prix (dans l'ordre des photos ci-dessus) :
Le Mi-blanc : 500gr, 5.90
L'Épeautre pavot : 500 gr, 6.90
L'Amidonnier aux graines de tournesol : 500 gr, 6.90
L'Engrain : 500 gr, 6.70
Commander un pain

14.04.2020

Les actualités se déplacent!

Retrouvez nos actualités sur la page Instagram de la ferme! --> @biowaeberhof

12.08.2019

Nos céréales

Amidonnier

Engrain

Epeautre

19.07.2018

Paysan connecté

Nous avons dorénavant un compte instagram!

@biowaeberhof

17.05.2018

Nos céréales

Chez Bio-Wäberhof, nous produisons 6 céréales; du blé, de l'épeautre, du seigle et de l'amidonnier et dès cette année: de l'avoine et de l'engrain (aussi appelé "petit épeautre").
Nos céréales sont transformées en plusieurs produits. Toutes nos farines bises sont moulues à St-Ursanne par l'artisan-meunier Stéphane Rumpf.
Vous pourrez trouver chez nous: de la farine bise d'épeautre, d'amidonnier et de seigle. Ainsi que de la farine blanche et mi-blanche de blé.
Il est aussi possible de commander les graines non moulues.

Pâtes à l'épeautre

(Photo du compte instagram Les Menteurs)

Une partie de notre farine d'épeautre est transformée en pâtes par Vincenzo Abate alias Pastabate à Fribourg. Suivant un savoir-faire italien, il confectionne des nouilles, des coquillages et des cornettes de qualité supérieure. Le grain n'est pas broyé mais moulu sur une meule de pierre ce qui permet de conserver toutes les qualités de la céréale.

Sa fabrique artisanale vient juste de déménager depuis la Grand-Rue de Fribourg dans les locaux de l'ancienne usine Cardinal à Fribourg. Sur ce lieu, l'espace est partagé avec la "cantine éphèmère" Les Menteurs. Dans ce restaurant, vous pouvez ainsi y déguster les pâtes de Pastabate, notamment en exclusivité les pâtes à l'amidonnier! Un céréale qui, comme l'épeautre, a la particularité d'être pauvre en gluten et est ainsi plus digestes pour certaine personne. Le restaurant propose des menus variés à base de produits locaux et de saison.

Le détour vaut le coup si ce n'est pour découvrir cet endroit au charme si particulier.

(Photo du compte instagram Les Menteurs)

Si vous souhaitez vous procurer les pâtes à l'épeautre de Pastabate,
rendez-vous sur nos stands des marchés, dans notre magasin de la ferme
ou au restaurant Les Menteurs (Passage du Cardinal 1, Fribourg).

Pâtes au blé

Une partie de notre farine de blé est elle aussi transformée en pâtes artisanales par Danielle Rouiller, agricultrice bio au Val-de-Ruz. Nous vous proposons des spaghettis, des spirales et des lasagnes.
Vous retrouvez également ces produits sur nos stands des marchés ou dans notre magasin de la ferme.

23.04.2018

Avril 2018

Depuis cette année, nous sommes officiellement une Entreprise Formatrice!

07.06.2017

Merci aux visiteurs des portes ouvertes!

Les portes-ouvertes du 31 mai ont été un grand succès! Deux visites guidées ont permis de découvrir l’exploitation. Nous remercions chaleureusement tous nos visiteurs et à dans deux ans pour une nouvelle édition !